02 August 2013

Cannoli with Ricotta and Lemon Curd Cream





I've been asking my hubby (for years) to make some moulds for cannoli, because I always wanted to try making them. Finally, I got mad and made them myself. I took a wooden rolling pin (French style - very thin and long; broomstick alike), washed it, cut it and... voila! 
Cannoli were awesome; Lemon curd /Ricotta cream was perfect as filling ! 
Yes, my hubby got a few too...after my hard thinking ;-)

Ingredients:
Cannoli tubes-
2 cups flour
2 tbs sugar
1 tsp cocoa 
1/2 tsp cinnamon
pinch of salt
1 tsp vinegar
3 tbs olive oil
1/2 cup wine, white preferably
(oil for frying, egg white for sticking dough)
Cream-
300 g ricotta (well drained)
2-4 tbs lemon curd, (or gratted lemon zest with a bit of juice too)
3-4 tbs icing sugar

Method:
Mix all ingredients for dough, knead a minute, wrap into cling wrap and let it rest for 20 minutes. Roll out (onto flour dusted surface) thinly 1-2 mm, then cut out circles using biscuit cutter or a glass (make sure circles are smaller than cannoli tubes / moulds). Prepare a deep heavy bottomed dish for frying. Flatten each circle a bit more, (if necessary) wrap around an oiled mould, sticking the ends of dough with a bit of egg white (make sure you don't put egg white onto mould). Repeat with others; fry a few cannolis at time. Take off ready-ones and repeat with the rest of circles (no need to oil moulds again). Drain on absorbent paper; let them cool.
For cream- Cream ricotta, icing sugar and lemon curd with a mixer. Pipe cream into cooled tubes. Dust with icing sugar. Enjoy!
Tip-If you don't intend to eat all at once, keep tubes (dry spot) and cream (fridge) separately. That way you'll ensure crispy cannolis at every serving.
Cannoli can be filled with whipped cream, thick custard...



Kanoli sa Limunovim Rikota Kremom

Godinama molim svog dragog da mi napravi modle za kanole, jer zelim da ih probam napraviti. Naposlijetku sam se naljutila, zgrabila 'oklagiju', oprala je i izrezala pilom...Modle su za cas bile gotove, a kanoli bozanstveni! Limunkasta rikota je savrseno punjenje za njih.
Da, posluzen je bio i moj dragi...nakon mog duzeg razmisljanja ;-)

Potrebno:
Kanoli tube-
2 solje brasna
2 K secera
1 k kakaa
1/2 k cimeta
malo soli
1 k sirceta
3 K Maslinovog ulja
1/2 solje vina, bijelo je bolje
(ulje za przenje, bjelance za 'prilijepiti' kanole) 
Rikota krem-
300 gr rikote, dobro ocijedjene
2-4 K Zgusnutog limuna -'lemon curd', (ili ribana korica limuna i malo soka)
3-4 K secera u prahu

Nacin:
Umijesite tijesto, zamotajte u foliju i ostavite 20-ak minuta odmarati. Razvaljajte na pobrasnjenoj povrsini oko 1-2 mm debljine i izvadite krugove tijesta (casa ili slicno), koji moraju biti kraci od modli. Pripremite posudu sa uljem; zagrijte. Ako treba, dodatno rastanjite svaki krug, namotajte na nauljene modle i 'zalijepite' sa bjelancem (vodite recuna da bjelance ne dotice modle). Przite po nekoliko, zatim ponovite sa ostalim krugovima (ne morate uljiti modle ponovo). Ostavite tube na upijajuci papir da se hlade.
Za kremu- miksajte sir, secer i 'lemon curd'. Sa spricom istisnite kremu u svaki kanoli, pospite secerom u prahu i uzivajte.
Savjet- Ako necete pojesti sve kanole odjednom, drzite tube (na suhom mjestu) odvojene od krema (u frizideru), kako biste svaki put imali hrskave kanole.
Kanoli mogu biti punjeni slatkim vrhnjem, guscim pudingom...





23 comments:

  1. Čudovito! Divno! Veoma su "invitantni" ... mogu jednoga uzeti?

    ReplyDelete
  2. Лелеееееее,Ясна очите ми останаха в тези канелони.....Чудесни са!

    ReplyDelete
  3. How cool, you made the moulds yourself...the cannoli look great...my first thought seeing these were these should be taken to a picnic and eaten with wine in the open air! :-)

    ReplyDelete
  4. svaka cast,ja modle dobila ali nemam vremena da ih pravim,sada si mi dala volju,mozda i ja sebe pocastim jer ih volim !!!!

    ReplyDelete
  5. Ah they look just great and I would love to be there right now

    ReplyDelete
  6. Wow! Ovo mnogo dobro izgleda... kako mi bi lepo pali uz kafu koju sada ispijam. Svidjaju mi se sto su za promenu tamni... btw, znam taj osecaj kad muz nikako da uradi ono sto si ga zamolila.

    ReplyDelete
  7. Cool that you even made your own cannoli! I prefer lemon curd to whipped cream.

    ReplyDelete
  8. Hi hi, baš me je nasmijao uvod, samo što mu ja ne bih dala niti da proba ;-) A ovo baš mami ...

    ReplyDelete
  9. Estupendos cannoli lucen muy sabrosos y bellos,saludosy abrazos.

    ReplyDelete
  10. Woow, this is in my to do list for long and your looks perfect and love the filling too..

    ReplyDelete
  11. Eto meni modle stoje neotvorene već četiri ili pet godina a nisam se smirila dok ih nisam kupila. A imam i bjelanca u zamrzivaču za šaum rolne. Kanoli mi se sviđaju ali nisam sigurna da li ih smijem jesti, od prženog tijesta imam strašnu gorušicu da moram popiti lijekove.

    ReplyDelete

  12. I absolutely love your pictures and your recipes.

    ReplyDelete
  13. Draga moja kako lipo izgledaju!!!!

    ReplyDelete
  14. Ako si imala trsku u blizini, mogla se oklagija spasiti (isprobano) :)

    ReplyDelete
  15. Već godinama se spremam probati napraviti kanole, ali nikako da dođu ne red, a baš su mi zanimljivi. Mama ima kalupe, pa mi ništa ne stoji na putu, samo se treba primiti posla...
    Dok nismo imali kalupe češće smo radili takve stvari, nego sad kad imamo kalupe; dok sam bila mala mama je godinama radila šaumrole tako da je lisnato tijesto pekla na namaštenim suhim stabljikama kukuruza, tko je onda još imao metalne kalupe!
    Pozdrav

    ReplyDelete
    Replies
    1. Oooo, Sanela...dobro doshla natrag u blogerske sfere; nedostajala si mi ;-)

      Delete
  16. Dosla ja opet ovdje ..pravila sam ih ,po drugom receptu ali sve je to isto,samo fil se malo razlikuje..ja ti i nisam bas nesto zaljubljenih ,vise volim fil :)
    Meni su se prilikom przenja neke odlijepile,sta ti kazes kako si ti prosla ,savjet molim za drugi puta !!?? :)

    ReplyDelete
  17. Ja sam se odusevila filom sa sirom i limunom; nekako bolje pase od bilo kakve kreme/vrhnja. Nemastan je i limun fino 'reze' ukus. Meni se bas niti jedna nije odvila. Slijepila sam ih sa bjelancetom i dobro pritisnula. Probala sam par peci u renri; moze, ali nije to-to!

    ReplyDelete
  18. Pozdrav prijatelji, ovo je moje svjedočenje. u braku smo 5 godina, a zajedno 9 godina. bili smo razdvojeni 4 mjeseca. Želi van i nije voljan spasiti naš brak. Bili smo sjajan par (barem sam u to vjerovao) i rijetko se svađamo. Mjesecima prije nego što je otišao od kuće, bio je toliko neaktivan i puno je spavao. Shvatio sam da ima emocionalnu vezu s nekim i potvrdio je da ju privlači. Tada je rekao da više nije zaljubljen u mene i da ne može živjeti sa mnom. Mjesecima sam molio, plakao i tako dalje. Toliko mi je trebala pomoć i želim da mi se muž vrati. Surfao sam internetom kad sam vidio svjedočanstvo dame o tome kako je dr. Ajayi sjajni čarobnjak za čaroliju koji je pomogao izliječiti fibroid i mogla je imati vlastito dijete okreni obnovljeni mir u kući. odustala je od njegovog kontakta i ja sam ga kopirao, u početku sam bio sumnjičav za kontakt, ali stvarno trebam trajno rješenje svog problema, pa mu šaljem poruku koja mu objašnjava moju situaciju, rekao mi je da budem siguran da će moj suprug doći uzvratite mi ako bih trebao raditi kako je on naložio, učinio sam sve što mi je rekao da učinim i četvrtog dana dobio sam od njega tekst isprike rekavši da ne zna što je nad njim, te se večeri vratio kući i molio se za sva njegova pogrešna djela i od tada su naša ljubav i brak bili jači. Želim zahvaliti velikom čarobnjaku dr. Ajayaiu na njegovom dobrom poslu i ponovnoj sretnosti u životu. Ako imate isti bračni problem ili imate neke druge probleme koji vas pritiskuju, kontaktirajte dr. Ajayi danas na e-mail: Drajayi1990@gmail.com ili Whatsapp broj: +2347084887094. Sposoban je obavljati bilo kakve čarolije koje vi mislite, ja sam živo svjedočanstvo.

    ReplyDelete
  19. POWERFUL SPELL CASTER THAT BROUGHT MY EX HUSBAND BACK INTO MY LIFE AFTER HE LEFT ME EMAIL Her VIA EMAIL maamtifah@GMAIL.COM ADD Her ON WHATSAPP +27605775963 Hello my fellow friends online I'm munilah from USA, I want to use this medium to thank Dr latifah because I've brought back my Ex husband. my husband left me for his ex girlfriend he had before he married me it's a difficult situation for me I called and beg him to come back he refused he said he don't love me anymore I tried every possible way to get him back all was in vain I told my friend about it and she gave me Dr Great email and I emailed him and told her my problem and she told me what to do and I did it and he cast a love spell which brought back my husband within 24 hours. If you need help in getting back together with your Ex,

    ReplyDelete
  20. JOIN ILLUMINATI HOME OF RICHES, FAME AND POWER FROM ANY COUNTRY + 27785167256… Are you a bubrotherhood that is going to be a bless with money. Once you are a member, you are going to receive such as: Cash Reward of USD $ 9,000,000 USD, New Sleek Dream CAR valued at USD $ 800,000 USD. A Dream House bought in the country of your own choice One Month holiday (fully paid) to your dream tourist destination. One year Golf Membership package A VIP treatment in all Airports in the World, A total Lifestyle change Access to Bohemian Grove Monthly payment of $ 5,000,000 USD to your bank account every month as a member. illuminati home of riches, fame and power help you get your dream, where you can rule the world, contact Us to proceed with your initiation ,,, WHATSAPP US +27785167256 The Illuminati is the World wind organization. Bringing The Needy And The Talented To Lamplight Of Fame And Riches. Get money, fame, powers, security, get recognized in your business, political race, rise to the top in whatever you do, be protected spiritually and physically! WELCOME TO ILLUMINATI How to join Illuminati In Switzerland - How to join Illuminati In Sweden -How to join Illuminati In Norway - How to join Illuminati In Dubai - How to join Illuminati In Saudi Arabia -How to join Illuminati In Oman â € ¢ How to join Illuminati In Austria â € ¢ How to join Illuminati In belgium â € ¢ How to join Illuminati In Netherlands â € ¢ How to join Illuminati In Australia ¢ ¢ How to join Illuminati In China Other How to join Illuminati In Australia. How to join Illuminati In spain and angentina and molaysia and mexico and ghana nigeria and all the countries…

    ReplyDelete
  21. Imate li nesporazum sa svojim ljubavnikom koji je doveo do prekida i pokušali ste se pomiriti s njim ili njom, ali on/ona vam ne daje pozitivan odgovor i osjećate da nešto ne ide u redu u vašoj vezi i trebate brzo rješenje , kontaktirajte dr. Ajayi danas i pobrinite se da se vaš ljubavni život vrati nabolje s vašim bivšim, dr. Ajayi mi je pomogao da povratim mir u svom domu jer me suprug napustio 9 mjeseci i živio s drugom ženom, a nikada nije htio vratio se kući, ali se uz pomoć čarobnjaka dr. Ajayija vratio kući nakon 3 dana nakon što je dr. Ajayi učinio snažnu čaroliju obnove. Dakle, ako trebate brzo rješenje u vašoj vezi ili braku uz pomoć čarobnjaka, obratite se dr. Ajayi sada na e -adresu: drajayi1990@gmail.com ili Viber / Whatsapp: +2347084887094

    Također može izvesti sljedeću čaroliju u nastavku
    1. Čarolija lutrije
    2 Čarolija za sreću
    3. Čarolija za osvajanje slučaja na sudu
    4. trudnoća
    itd ..

    ReplyDelete
  22. Dobar dan prijatelji, po struci sam liječnik. Nikad nisam stvarno vjerovao u superfeshier zbog svoje profesionalne pozadine sve dok nisam naišao na dr. Ajayija, moćnog bacača čarolija koji je odličan u svom radu. Imala sam problema u svom 12-godišnjem braku kada sam otkrila da je moj suprug bio u vezi sa svojom kolegicom pa sam mu se suočila, sve što mi je mogao reći je da trebam biti spremna za razvod jer sam mu dosta, ovo je bilo stvarno iznenađujuće jer za dva dana dobijem papir za razvod od njega, molim ga da prestane ali on se čudno ponašao ni ne razmišljajući kako će to utjecati na našu djecu, tada sam razgovarala s prijateljicom o svom problemu i rekla mi je kako je bila u sličnoj situaciji, ali je dr. Ajayi napravio ljubavnu čaroliju za nju koja joj je spasila brak, bio sam skeptičan, ali stvarno ne želim propali brak pa sam kontaktirao dr. za pomoć, nakon što sam mu objasnio svoju situaciju, rečeno mi je što treba učiniti i danas je moj muž ponovno u miru sa mnom i prekinuo sam sve svoje loše postupke prema meni. Ako imate problem u vezi, dr. Ajayi je vaša zadnja stanica za rješenje. Možete kontaktirati na Whatsapp / Viber: +2347084887094 ili Email: drajayi1990@gmail.com

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...