16 January 2015

Lemon Meringue Pie


Lemon desserts are among my favorites. I love that refreshing, tangy taste in cakes, that only citrus fruits can give!

Ingredients:
-Biscuit Pastry
1 1/2 cup flour
120 g butter
2 tbs icing sugar
1 yolk
1-2 tbs water (cold)
- Cream
3 lemons, zest + juice
1 cup water
3 1/2 tbs corn flour
3/4 cup sugar
2 yolks
40 g butter
-Meringue
3 egg whites
120 g icing sugar
2-3 drops of lemon juice

Method:
Rub flour and butter (or use food processor), add other ingredients and make a soft dough. Roll out into a 28 cm circle and cover your 23 cm pie dish. Refrigerate.
Switch oven to 170-180*C; when ready take pan out of fridge, make a few piercings with a fork and bake for 15-20 minutes. (Use beans or ceramic weights for perfectly flat shell - I never do).
Place water (-3 tbs, which should be mixed with corn flour and 2 yolks), and other ingredients in a pan. Mix well; bring to boil. Add yolk/ corn flour mixture. Cook until thickened. Pour into biscuit shell. Beat egg whites with sugar and lemon juice until thick and glossy; cover lemon cream, decorate and return to oven until slightly browned on top. Chill and serve




Snježna Limun Pita 

Deserti sa limunom su mi medju najdrazima. Volim taj osvjezavajuci, aromaticni okus u kolacima, koji samo citrusi mogu dati!

Potrebno:
-Prhko tijesto
1 1/2 solja brasna
120 gr maslaca
2 K secera u prahu
1 zumance
1-2 K hladne vode
-Krem
3 limuna, ribana korica + sok
1 solja vode
3 1/2 K skroba (gustina)
3/4 solje secera
2 zumanca
40 gr maslaca
-'Snijeg'
3 bjelanca
120 gr secera u prahu
2-3 kapi limuna

Nacin:
Umijesite tijesto - protrljajte brasno sa maslacem, dodajte ostale sastojke i nacinite mako tijesto (mozete koristiti sjeckalicu). Razvaljajte na 28 cm krug, prekrijte kalup za pitu (23cm) i stavite u frizider.
Ukljucite rernu na 170-180*C; kad je spremna, nabodite tijesto i pecite oko 15-20 minuta (mozete staviti keramicke kuglice ili grah preko papira za perfektno ravnu podlogu - ja to nikada ne cinim).
Stavite vodu (oduzmite 3 K koje cete miksati sa gustinom i zumancima) i ostale sastojke da prokuhaju. Dodajte gustin/ zumanca mjesavinu i kuhajte dok se ne zgusne. Stavite ovaj krem preko prhke podloge. Miksajte bjelanca sa secerom i limunom u gusti snijeg. Prekrijte limun kremu sa ovim, dekorirajte povrsinu i zapecite u rerni dok povrsina ne dobije zlatno-braon boju. rashladite i sluzite.




17 comments:

  1. Jasna, this is a masterpiece! Lemon curd and meringue..a classic combination.

    ReplyDelete
  2. Ova pita mi je odavno na listi za isprobavanje. Tvoja verzija predivno deluje!

    ReplyDelete
  3. Izgleda baš moćno:) Jako mi se dopada i novo zalglavlje bloga <3

    ReplyDelete
  4. Ona kriška baš izgleda impresivno, šteta što ne volim meringue

    ReplyDelete
  5. Ovo je prava letnja osvezavajuca poslastica. Sne ti je za cistu desetku:)

    ReplyDelete
  6. Beautiful! Lemon meringue pie is one of my favorites:)

    ReplyDelete
  7. Mmm, kakav divan osvezavajuci kolacic.:))) p.s. svidja mi se i novo zaglavlje na blogu!

    ReplyDelete
  8. Ovo je super, ja bih probala isto i sa narandžom ;)

    ReplyDelete
  9. Baš fina osvježavajuća torta, snijeg ti je prekrasno ispao!

    ReplyDelete
  10. Gledajuči tvoj predivni kolač mogu skoro osjetiti ljeto i vručino kod tebe. :-)

    ReplyDelete
  11. Predivno izgleda. Vjerujem lagani osvjezavajuci desert.

    ReplyDelete
  12. Odlično ovo izgleda, a i novo zaglavlje je super

    ReplyDelete
  13. Pravila sam jednom ovaj kolač i jako nam se dopao. Moraću ponoviti... :)

    ReplyDelete
  14. Yum yum, i love this. So delicious, thanks for sharing this recipe.



    Simon

    ReplyDelete
  15. Ovo bih mogla jesti svaki dan, divna pita sa limun punjenjem pa još ovaj fini meringue, odlično izgleda Jasna !

    ReplyDelete
  16. Delicious lemon pie with sky high meringue!!! Yum!!!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...