04 November 2013

Londoner Tartlets





This recipe comes from my first cook book, that I created 35 years ago. Originally, it should be in a slice form, but this time I made little tartlets. I got 30 pieces.

Ingredients:
Pastry-
250 g flour
150 g butter, small pieces, cold
2 tbs sugar
2 yolks
1-2 tbs cold milk
Topping-
apricot jam
3 egg whites
120 g sugar
140 g walnuts, processed
Method:
Process flour, sugar and butter; add a bit of milk and make a soft pastry. Shape into a log. Cut 5 mm discs and press them into moulds. Preheat oven to 170*C.
Spoon some of apricot jam into each tartlet. 
Place into the oven and bake for 3-5 minutes. Meanwhile, beat eggwhites, add sugar and beat into a firm meringue. Add walnuts and fold in. Take out tartlets, spoon (or pipe) meringue onto each. Return to oven, lower temperature to 150-160*C and bake additional 8-10 minutes. 
Take out of oven, cool slightly, then take tartlets out of moulds and serve.



Londoner Tartići

Jos jedan od starih recepata iz moje prve kolekcije, koja je stara oko 35godina. Originalno su se zvali Londoner snite, ali sam ovoga puta odlucila da ih napravim u obliku malih tartova. Dobila sam 30 komada.

Potrebno:
Tijesto-
250 gr brasna
150 gr maslaca, hladnog sjecenog na kockice
2 zumanca
2 K secera
1-2 K hladnog mlijeka
Punjenje-
dzem od kajsija
3 bjelanca
120 gr secera
140 gr mljevenih oraha
Nacin:
Napravite tijesto od navedenih sastojaka. Formirajte valjak, koji cete izrezati na 5 mm debele diskove. Pritisnite svaki disk u kalup.
Ukljucite rernu na 170*C.
Kasikom ubacite malo dzema u svaki tart. Smjestite u rernu i pecite 3-5 minuta. U medjuvremenu umutite cvrst snijeg od bjelanjaka i secera. Ubacite mljevene orahe pa rucno izmijesajte. 
Izvadite tartice, kasicicom (ili sa poslasticarskom spricom) nanesite snijeg na svaki tart. Vratite u rernu, smanjite temperaturu na 160*C, pa pecite 8-10 dodatnih minuta. Izvadite i malo prohladite. zatim izvadite tartice iz kalupa i sluzite.


15 comments:

  1. Zaista originalno! Ovih sam dana baš mislila na Londonere, moja teta ih je radila, ali sam shvatila da se njezini razlikuju od recepta koji ja imam (koji je kao ovaj tvoj). Na žalost, više je ne mogu pitati za recept.

    ReplyDelete
  2. wow, I love all cakes with apricot jam, something for me:)

    ReplyDelete
  3. Imam i ja negdje ovaj recept, a super mi je ideja za tartice. Divno!

    ReplyDelete
  4. Super ideja, puno mi bolje izgledaju ovak ko tartići, baš su slatki!

    ReplyDelete
  5. Upravo sam večerala i jedan ovako lijep kolačić dobro bi "sjeo" :)

    ReplyDelete
  6. super ideja..malo drugačiji londoneri....lipo izgledaju!!!

    ReplyDelete
  7. Savršeno ! Obožavam londonere, a u ovom obliku su mi prekrasni !

    ReplyDelete
  8. Predobra ideja:) Odlični su ti! Baš prefinjeni, kakvi zaista i jesu... <3

    ReplyDelete
  9. Well, this one looks easy and delicious! Who wants to roll the dough anymore! Thanks, Jasna!

    ReplyDelete
  10. mmm ovo mi izgleda baš super.. nisam ih nikad radila, no treba pokušati..
    Hvala što si se pridružila mom blogu :D lp

    ReplyDelete
  11. I love apricots and these tartlets look so tempting..

    ReplyDelete
  12. Looks delish Jasna :-) I think I prefer these individual ones :-)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...