04 February 2016

Sour Cherry and Coconut Cake


" One day someone will walk into your life, open your heart and set your soul on fire"...

Ingredients:
6 eggs
1 3/4 cups caster sugar
250 g butter, melted
2/3 cup sour cream, warmed
1 cup plain flour
1/2 cup SR flour
1 cup coconut, dessicated
1 jar pitted sour cherries
2 tsp corn flour

Method:
Preheat oven to 180*C (160* fan forced). Prepare a cake tin.
Beat eggs and sugar until fluffy, add melted butter and sour cream. Mix well, then sift flours on top of mixture, add coconut; fold in slowly by hand (spatula). Finally add  1/2 fruit and pour into tin. Bake for 1 hour (or more) or until inserted toothpick doesn't come out clean. Let it cool slightly. 
Mix 2 dl of jarred cherry liquid with 2 tsp corn flour (or cassava, or arrowroot); cook for 1 minute in microwave. Mix in the rest of cherries. Pour over the top of the cake. Let it set, then serve.







Kolači sa Višnjama i Kokosom 

"Jednoga dana, neko ce usetati u vas zivot, otvoriti vam srce i zapaliti vatru u vasoj dusi"...

Sastojci:
6 jaja
1 3/4 solje secera
250 gr maslaca, otopljenog
2/3 solje kajmaka/pavlake
1 solja brasna
1/2 solje samodizajuceg brasna
1 solja kokosa
1 tegla visanja u soku
2 k gustina
Nacin:
Ukljucite rernu na 180*C (160 sa fenom). Pripremite cetvrtasti kalup za kolace.
Umutite jaja sa secerom u pjenu, dodajte otopljeni puter i kajmak. Promijesajte. Na povrsinu prosijte brasna, dodajte kokos, pa lagano rucno sjedinite. Ubacite 1/2 voca, promijesajte i sve prerucite u kalup. Pecite oko sat vremena ili duze (provjerite sa cackalicom). Ostavite da se prohladi.
Umijesajte 2 k gustina u 2 dl soka / tecnosti od visanja. Kuhajte oko 1 minutu u mikrovalnoj. Umijesajte preostale visnje. Prelijte preko kolaca, ostavite da se stisne i sluzite.


20 comments:

  1. Super izgleda! Volim ovakve voćne i sočne kolače.
    Jel nam ova romantika za Valentinovo? ;)

    ReplyDelete
  2. Cherry and coconut are both my favourite. The cake looks scrumptious, Jasna.

    ReplyDelete
  3. Već se nekoliko dana pitam šta li bih pravila sa višnjama. Pravim nešto slično ovome sa svežim šljivama kad ih ima, ali se ovoga nisam dosetila. Divna ideja. Mora da je fina kombinacija kiselih višanja i kokosa.

    ReplyDelete
  4. lately I have been eating a lot of frozen cherries, this cake would be perfect for me and would remind me about summer

    ReplyDelete
  5. Jasna this look absolutely delicious : I love cherries :)

    ReplyDelete
  6. Jasna this look absolutely delicious : I love cherries :)

    ReplyDelete
  7. Sviđa mi se misao, koju si napisala na početku, a kolač izgleda jako mamljivo. :-)

    ReplyDelete
  8. Njami, njami, njam! Voda na usta....posalji komad preko bare :)

    ReplyDelete
  9. Predivan, sočan kolač... Nisam probala kokos i višnje zajedno, ali na slici mi izgleda sve jako primamljivo ♥

    ReplyDelete
  10. Probala sam kokos i višnje u piti ali kao kolač nisam,deluje mi jako lepo.

    ReplyDelete
  11. Divno izgleda sa tim vocnim "kaputicem"na vrhu!:))

    ReplyDelete
  12. Super za tople ljetne dane...jedva čekam.

    ReplyDelete
  13. Odahnula sam kad videh u sastojcima 1 tegla, je rkod nas ih ima smao u teglama , mislim višnej. Nije mi na pamet pala ova kombinacija ali zaista izgled alepo i zamišljam več ukus

    ReplyDelete
  14. Super izgleda me encanta su color,abrazos

    ReplyDelete
  15. Sočno, fino, odlično, jako volim ovakve kolače, posebno sa višnjama !

    ReplyDelete
  16. This cake looks like perfection! Yummy ♥

    summerdaisy.net

    ReplyDelete
  17. This sounds absolutely delicious. Thank's for sharing this recipe. Simon

    ReplyDelete
  18. Live the combination of cherry and coconut...

    ReplyDelete