08 September 2010

Tabouli


 Famous Turkish salad

Ingredients:
1/2 -1 cup burghul (cracked wheat)
2 large tomatoes, diced
1 medium cucumber, peeled and diced
2-3 tbs chopped shallots
1/2 teas salt
1/2 teas pepper
1,5 cups parsley leaves (Italian), Chopped
1/3 cup chopped mint
Lemon zest (1/2)
2-3 tbs olive oil
3-4 tbs lemon juice

Method:
Soak burghul in cold water for 2 hours; drain and squeeze. Put it into a bowl, add everything else, and mix well.
Perfect with grilled meat.



Tabuli (Turska salata)

Potrebno:
1/2 -1 solja bungura (bulgur, lomljena psenica)
2 velika paradajza, sjeckana na koce
1 srednji krastavac, oguljen, sjeckan na kocke
2-3 kasike sitno sjeckanog mladog luka
1/2 kasicice soli
1/2 kasicice bibera
1,5 solja lisca persuna, sjeckanog
1/3 solje mente (nane), sjeckane
Ribana kora 1/2 limuna
2-3 kasike maslinovog ulja
3-4 kasike soka limuna

Nacin:
Namocite lomljenu psenicu u hladnu vodu, nakon 2 sata ocijedite i istisnite visak vode. Prebacite u posudu za serviranje, dodajte sve ostale sastojke, pa zacinite uljem i sokom limuna.
Odlicno uz meso sa rostilja.

4 comments:

  1. Jasna, izgleda da je ovo odlična i zdrava salata. Samo mi nije jasno ova lomljena pšenica, da li je to regularna pšenica i da li se kuva ili kako piše u receptu onako presna stavlja?

    ReplyDelete
  2. Jelena, nisam sigurna da je lomljena psenica prethodno termicki obradjivana; zato se moci 2 sata u hladnoj vodi, ili proces mozes ubrzati ako je prelijes kljucalom vodom i drzis 5 minuta. Mislim da se moze naci i kod nas; bar se sjecam da je bilo. Mozda da je probas 'izlomiti' na elektricnoj sjeckalici - treba da bude teksture malo krupnije od mljevenih oraha. ;-)

    ReplyDelete
  3. Hvala! Svaki put nešto novo naučim! Moraću da pronjuškam po prodavnicama zdrave hrane!

    ReplyDelete
  4. I love your blog!
    This looks so delicious!

    Have a nice time!
    Paula

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...