29 July 2011

Salmon with Mediterranean Dressing and Crispy Potato Wedges


Olive oil, lemon juice and chopped parsley are used as 'dressing' for fish mostly in Dalmatia (Croatia), Italy and Greece, but also in other Mediterranean countries, along with some more spices.

Ingredients:
4 salmon fillets (1 per person), or fish of your choice
4 large potatoes
salt and freshly ground pepper
oil for frying
rocket or other salad leaves for serving
Mediterranean dressing-
small bunch of parsley leaves, chopped
2 garlic cloves, crushed
juice and zest of 1/2 lemon
1/2 cup olive oil, extra virgine
Method:
Peel, cut into wedges and boil potatoes for 10-12 minutes; take out of water and cool it slightly.
Heat some olive oil into a pan,season fillets and cook each side for few minutes (skin side first). Add more oil into pan, heat and fry seasoned potato wedges until golden and crispy.
Place fish and potatoes onto plate, add salad of your choice. Mix all ingredients for dressing, spoon over fish and salad. Enjoy!


Losos sa Mediteranskim Prelivom i Hrskavi Krompirici

Maslinovo ulje, limunov sok i persunovo lisce se kao preliv za ribu uglavnom koristi u Dalmaciji, Italiji i Grckoj, mada i druge Mediteranske zemlje slicno koriste uz dodatak vise zacina.

Potrebno:
4 fileta lososa (1 po osobi) ili riba vaseg izbora
4 veca krompira
so i biber
ulje za przenje
rokula ili slicna salata
Mediteranski preliv-
mali svezanj persinova lisca, sjeckan
2 cena bijelog luka, protisnutog
sok i korica 1/2 limuna
1/2 solje djevicanskog maslinovog ulja
Nacin:
Ogulite, izrezite krompir i kuhajte ga 10-12 minuta u zasoljenoj vodi. Izvadite i ostavite prohladiti.
Zagrijte malo ulja u tavi, zacinite ribu i przite dok ne porumeni (strana sa kozom prvo). Dodajte jos ulja pa przite i krompir, dok ne porumeni.
Stavite ribu i krompir na tanjir zajedno sa salatom. Pomijesajte sve sastojke za preliv, pa kasikom prelijte ribu i salatu. Uzivajte!

16 comments:

  1. Mislila si na rukola salatu predpostavljam:)Mislim tako napisano vise lici na moj rukopis:)Inace divan ti je recept.Danas naidjoh na dosta slicnih sa ribom Valjda sto je petak;)

    ReplyDelete
  2. Dobrom komadu ribe samo je ovo dovoljno i ništa više. Još da svi imamo roštilj na drva i more ispred nosa da pecamo...

    ReplyDelete
  3. Slažem se, divno izgleda moram isprobati ovo fino jelo što prije:)
    Šaljem ti veliku pusu i pozdrav

    ReplyDelete
  4. Muito bom este pratinho, adoro salmão! Uma refeição completa!
    Beijinhos

    ReplyDelete
  5. Obožavam lososa, divno ovo izgleda!

    ReplyDelete
  6. Ajme što sam sad gladna :) Ovo izgleda famozno!

    ReplyDelete
  7. Ma predivno izgleda, a losos obožavam... Ogladnih... :)))

    ReplyDelete
  8. Îmi place o reteta de somon bun, un salut mare şi îmbrăţişări.

    ReplyDelete
  9. Ručak koji nikako ne bih odbila! Odlično! :)

    ReplyDelete
  10. Ovo mi je savršeno ! Definitivno moje jelo !!

    ReplyDelete
  11. Ovaj tvoj preliv za losos cu sigurno probati

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...